2012年3月12日 星期一

日式芝士海棉蛋糕!

 
噚日大小魔怪生日會,

唔想再整藍莓芝士蛋糕啦!

諗諗有咩好整呢???

終於決定整呢個日式芝士海棉蛋糕,

初初都冇咩信心做到,

好好彩最後都唔太差,

質感有D似食梗布甸和梳夫厘嘅感覺呀!

不過今次個蛋糕甜咗少少,

下次要減糖先得!





材料: 忌廉芝士 250g、淡忌廉125g、牛油30g、糖80g、

蛋黃3個、蛋白3個、低筋麵粉20g、粟米20g

做法: 忌廉芝士 、淡忌廉和牛油座熱水攪至冇粒粒,

低筋麵粉和粟粉過篩後,加入芝士糊內攪勻;

再將3隻蛋黃加入粉糊內攪至淡黃色,如粉糊有粒粒可以過篩1次;

分2-3次加入糖,將蛋白打至企身,即反轉盆D蛋白都唔會倒出嚟;

將打好嘅蛋白分3次用切拌式輕輕加入芝士糊內攪勻,

倒入舖好牛油紙嘅焗盆上,"凳"佢幾下等D空氣走返出嚟,

預熱焗爐180度,加水係底盆內,放入焗爐焗50分鐘,

取出待涼切件。

(原譜係用160度焗蛋糕,但各人焗爐爐溫各異,應自行調較。)

 

 
大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 



沒有留言 :

張貼留言

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!