2019年5月9日 星期四

客家梅菜炆五花腩肉


買咗舊五花腩肉,

緊係要用嚟整客家梅菜炆腩肉啦!

呢個餸最啱小魔怪用嚟帶飯架喇!















材料: 帶皮五花腩肉2條、甜梅菜2棵、薑4片、紹酒1湯匙

調味: 豉油1湯匙、老抽2湯匙、冰糖1湯匙(可自行調節)

做法: 五花腩肉加薑2片出水10分鐘後切件;

梅菜浸15~20分鐘後清洗乾淨揸乾水份後切碎,

用白鑊(即不用落油)落梅菜炒至乾身後加少許糖和麻油撈勻後盛起;


凍鍋落油燒熱,加五花腩肉和薑2片爆香,贊1湯匙紹酒後,落埋梅菜炒勻,

落調味和熱水3碗,用中大火煮滾後轉小火炆1小時,熄火後唔好開蓋,


飯前再開中小火炆多10分鐘便成。

~五花腩肉有骨部份切咗出嚟,可以落鹽醃咸做咸排骨,

用嚟煲湯或煲粥就最啱喇!


  


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4 則留言 :

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