韭菜餃子

之前係惠州買咗2蚊韭菜返香港，

真係平到離哂譜，

大大扎最好就用嚟包餃子架啦!

雖然今次買嘅係冰鮮豬肉，

但食落都真係冇咩分別，

買咗1斤攪好嘅豬肉碎都係$48，

都算平啦!

今次包咗46隻韭菜豬肉餃子，

23隻韭菜素餃子呀!

韭菜豬肉餡:

材料: 豬肉碎1斤、甘筍1條(刨絲)、韭菜(切碎)適量、雞蛋1隻

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、麻油少許

韭菜素餃餡:

材料: 韭菜(切碎)適量、椰菜1/4個、甘筍1條

調味: 素蠔油1湯匙、豉油半湯匙、香菇粉1茶匙、麻油少許

~想煎到個餃子底有個網咁樣，咁就要係煎餃子時，

將1.5茶匙麵粉加1碗水攪勻， 倒入煎pan內蓋上鑊蓋用中火煮7-8分鐘，

開蓋後轉大火將水完全蒸發後，將餃子倒扣上碟，

便會出現呢個脆卜卜底o架!

~正常係加麵粉做呢個脆皮底，但今次我用咗生粉加水(屋企冇哂麵粉)，

做出嚟我覺得效果都唔錯喎!

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