2014年12月5日 星期五

驅寒首選~咸菜胡椒豬肚排骨湯


天氣一凍,
 
就好想飲呢個湯架啦!
 
但次次煲親呢個湯,
 
錢唔係問題,
 
最大問題係要自己洗豬肚呀!
 





 


材料: 豬肚1個、排骨$40、胡椒粒$5、咸菜250g 2包、薑3片、鹽和粟粉

做法: 排骨出水後用少許鹽醃半天;咸菜切片浸15分鐘;


首先把豬肚表面肥膏剪去後反轉, 先用清水洗乾淨裡內污物,

再用粗鹽(每次2茶匙)反覆"卒"3次,再用粟粉"卒"2次;

燒熱一鍋大熱水,將豬肚出水5分鐘,出水後除去豬肚上內白白黃黃嘅膜;

將胡椒粒(輕輕壓碎)、豬肚、排骨和薑片煲1.5小時,


將豬肚撈起切片和加咸菜煲半小時便成。

(由於咸菜已經夠哂味,我冇落鹽調味。)





  
 
 
 
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8 則留言 :

  1. 回覆
    1. 小魔怪話想飲好耐架啦!次次都冇煲,今日見凍凍哋,咪煲俾佢飲囉!

      刪除
  2. 天寒地凍最啱飲呢款湯 , 自家洗豬肚飲得放心 , 但 ...... 超級麻煩啊 !
    嘻嘻講咁多嘢 , 最主要係講請我飲碗正湯吖 , 最好有些豬肚喎 , 謝謝 !

    回覆刪除

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