2014年11月5日 星期三

上湯蝦乾豆腐卜煮春菜

 
春菜,

係潮州名菜之一;

佢有好特別嘅味道~苦澀味;

唔食都唔知原來春菜咁有益,

以後見到都要買多D嚟食啦!

 


 
(左邊果D就係春菜啦!)
 

材料: 春菜、蝦乾、豆腐卜、蒜蓉、薑片、雞湯500ml
 
做法: 春菜洗淨切段;蝦乾浸軟;豆腐卜切半;
 
燒熱油鑊爆香薑片、蒜蓉和蝦乾,加入春菜快炒至軟身,
 
落豆腐卜和500ml雞湯煮至春菜腍身(約15分鐘左右),
 
自行加鹽和糖調味便成。




春菜的功效與作用:
味甘、性涼、苦,入腸、胃經;具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。

春菜的營養價值:
1.開通疏利、消積下氣:
味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
 2.利尿通乳:
鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用;
 3.強壯機體、防癌抗癌:
含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。它的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
 4.寬腸通便:
含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。

(網上資料)


   
 

 
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