2014年8月30日 星期六

素湯~猴頭菇栗子粟米甘筍紅腰豆蜜棗湯

 
噚日煲咗呢個素湯,
 
真係超好飲,
 
母親大人連飲咗3大碗,
 
仲話素湯都煲得咁好味,
 
唔錯唔錯!
 



 

材料: 猴頭菇5個、栗子半磅、粟米3條、甘筍3條、去核紅棗10粒、

紅腰豆$5、陳皮2/3塊

做法: 猴頭菇浸軟後,重覆揸乾水份和浸水3次;栗子去殼去衣;

粟米和甘筍去皮切件;紅腰豆浸洗一陣;果皮浸軟去囊;

凍水落果皮,水滾後落埋其他材料大火煲15分鐘,

轉小火煲多1小時45分鐘,加鹽調味就得。


網上資料:

猴頭菇(學名:Hericium erinaceus),又稱猴頭菌、猴頭蘑、猴菇、刺蝟菌、蝟菌、猴蘑,傘菌綱,猴頭菇科,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。


《中國藥用真菌》記載:「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」因此,廣泛的將猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明,經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。


其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上,並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能,對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時,猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。



 
 
   

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