2014年4月15日 星期二

咸魚雞粒豆腐煲

 
平時晚上我唔多食飯,
 
食餸食菜飲湯多;
 
但噚晚煮咗呢個煲仔菜,
 
不得了,
 
打難咗我個齋砵,
 
唔食飯係唔得嘅,
 
仲要添飯呀!
 
 





 



材料: 雞扒1塊、梅香咸魚半件、硬豆腐1盒、冬菇5隻、薑蓉、蒜蓉、

乾蔥蓉、粟粉(水)2茶匙、蔥粒

醃料: 豉油1茶匙、糖和粟粉各半茶匙、麻油和紹酒各少許

調味: 蠔油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、麻油少許、水1碗

做法: 雞扒去皮切粒,用醃料醃30分鐘;咸魚拆肉切粒;

冬菇浸軟切粒;豆腐切件後沾上薄薄粟粉煎至兩邊微微金黃備用;

燒熱油鑊爆香咸魚粒上碟;原鑊爆香雞粒至7成熟上碟;

燒熱沙鍋落油爆香薑蓉、蒜蓉和乾蔥蓉,加入咸魚、雞粒和冬菇快炒,

落調味煮至翻滾後,用1.5茶匙粟粉水埋芡汁,

加入豆腐輕輕攪勻煮多1分鐘,最後灑上蔥粒便成。



  


 
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18 則留言 :

  1. 呢個餸,食多碗,添飯先正常.

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  2. 食呢個餸就一定要添飯㗎!

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    1. 其實樣樣嘢都食得,但唔好過量就得啦!

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  4. 有梅香鹹魚肯定要吃飯啦.....正呀!!!

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    1. 係呀,我都鐘意食梅香咸魚,特別惹味呀!

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  5. 呢款餸夠哂嘢味 , 由其嗰d 汁加落飯嗰處好好味 , 好難齋食佢唔食飯 lu ,

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  6. 有梅香咸魚...咁惹味, 怎可以唔添飯呀 !!

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