2013年11月27日 星期三

無錫骨

係無錫食嘅無錫骨,
 
原來係食骨頭,
 
想食肉都幾難呀!
 
拔,
 
係朱家食嘅無錫骨,
 
係肉多過骨架!
 
哈哈!













 
 
材料: 一字排骨$40、八角1粒、薑蓉、蒜蓉、乾蔥片、蔥花和1碗水
 
醃料: 豉油1湯匙、紹酒半湯匙、粟粉1茶匙
 
調味: 豉油3湯匙、老抽2湯匙、紹酒2湯匙、鎮江醋1湯匙、
 
茄汁2湯匙、冰糖3大粒
 
做法: 一字排骨洗淨後用醃料醃1小時;燒熱油鑊,略煎排骨至金黃色;
 
用LC22cm深底鍋,加入煎過排骨的油,落薑蓉、蒜蓉和乾蔥片爆香,
 
加入調味汁料煮滾後,落排骨、冰糖和1碗水煮滾後,
 
轉用細火炆1個半小時後熄火,不用開蓋焗至飯前再開火加熱15分鐘後,
 
灑上蔥花裝飾便成。

如果用普通煲炆嘅話,要落3-4碗水和炆起碼2小時以上D排骨先腍o架!
 
 
 
 

  
 


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34 則留言 :

  1. 呢個餸好送飯, 睇到都流口水呀 !

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  2. 食團餐係咁架, 自己整真材實料, 好味得多!

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    1. 去旅行,食飽就OK,千祈唔好強求味道呀!>.<

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  3. 大陸啲團餐碟頭多但係無肉食!

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    1. 如果係食肉獸,圍餐肯定唔啱食啦!

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  4. 正呀正呀我最鍾意食這款甜甜酸酸有肉的骨0架 yummy yummy

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  5. 在國內買排骨的確祇有骨. 所以我會買前排, 即香港叫飛機排, 才有肉食.

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    1. 所以返大陸,我一定唔會叫排骨囉!

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  6. 呢味兔寶寶麻麻都愛整架~

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  7. 好味,剩d汁都撈兩碗飯呀!

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    1. 哈哈,我唔敢撈汁,驚會食多咗飯呀!

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  8. 回覆
    1. 無錫人整無錫骨係甜架!因為當地人煮咩餸都會落好多糖架!

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