殘忍飯~鱆魚冬菇雞粒煲仔飯!

嘩，

好殘忍啊!

今晚要煲仔呀!

哈哈!

提提大家，

明天是中國節氣之一大雪呀!

 

材料: 4杯米、雞扒2塊、鱆魚一隻、冬菇6-7隻、薑米和蔥粒

醃料: 豉油1.5湯匙、老抽大半湯匙、糖和粟粉1茶匙、麻油和鹽各少許

調味: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、

麻油少許和1湯匙清水(自製煲仔飯豉油) 

做法: 鱆魚用水浸9個鐘或隔夜後切粒備用；

雞扒去皮切粒；冬菇浸軟去蒂後切粒傭用；

將鱆魚、雞粒和冬菇放入大碗內用醃料和薑米醃1小時；

洗4杯米後浸15分鐘，將米放入LC 22cm深底鍋內，
 
加上3碗半水用中火煲4-5分鐘至冒煙；

即煲飯水變蝦眼水後，將鱆魚冬菇雞粒舖在飯面上，

煲至冒煙後即轉細火煲15-20分鐘左右，

將煲在煮食爐上上下左右移動，使飯焦平均分佈，
 
熄火後唔好開蓋焗5分鐘左右，加調味和蔥粒撈勻食得!

 


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