2016年11月10日 星期四

梅菜豬肉臘腸煲仔飯



今朝天水圍得15度,

又風又落微雨,

自星期一立冬後,

今日終於真係感受到凍嘅滋味啦!

凍凍哋,

我嘅熱辣辣煲仔飯又出爐啦!












材料: 米2杯半、豬肉碎$20、甜梅菜適量、臘腸2條(迷你)、蔥粒

醃料: 豉油1.5湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、
麻油少許

調味: 煲仔飯豉油1.5湯匙、麻油少許

做法: 
臘腸用熱水沖洗後切片備用;梅菜浸15~20分鐘後切粒,

加入豬肉內用落醃料醃1小時;

洗2杯半米後浸10分鐘,將米放入LC 22cm鍋內加3杯水(量米杯),

用中火煲約8分鐘至冒煙或差不多乾水後(即飯表面有細孔),

將梅菜豬肉和臘腸平均放係飯面,用中火煮3分鐘後,

轉最細火煲多15分鐘,熄火焗10分鐘,

(期間需要將煲在煮食爐上下左右移動,使飯焦平均分佈)

最後加蔥粒和調味,撈勻食得!

~P.S: 煮食爐火力大,飯焦就會燶D好味D;


又或可以在未落餸之前,攪攪煲底嘅飯,

咁就唔會有太多飯焦和濃底架啦!


  
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14 則留言 :

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