2016年5月22日 星期日

椰香喳咋糖水


噚日襯屋企人入咗嚟天水圍,

所以煲定個糖水俾大家做茶點,

簡簡單單煲咗個椰香喳咋糖水,

熱食又得,

凍食都得,

任君選擇呀!

天時暑熱,

我就鐘意食冰凍糖水喇!






材料: 喳咋雜豆$16(紅豆、綠豆、眉豆、三角豆、紅腰豆、花生)、

陳皮半個、椰漿300ml、冰糖適量


做法: 將喳咋雜豆浸1小時後瀝乾水份;陳皮浸軟去囊備用;


凍鍋落水和陳皮煮滾後,加入喳咋豆煲2小時或至豆腍後,落冰糖煮溶,


最後加埋椰汁攪勻便成,呢個糖水冷熱食都可以架。


~亦可加入芋頭、西米等材料;


~喳咋雜豆係雜貨舖買。



喳咋即「雜雜」,傳說是葡萄牙語「雜糧」的音譯。據說是以前駐守在澳門的兵房,把各種豆類成一煲糖水作為午餐而發明的。後來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水,故又稱阿婆粥。
最初的喳咋以各種豆類為主,有紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等,後來還加入芋頭、西米、椰漿和淡奶。(維基百科)


 




  
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