2014年12月2日 星期二

自製叉燒兩食

 
買咗舊靚梅頭肉($50),
 
肥瘦適中,
 
第一時間緊係要用嚟醃叉燒啦!
 
其實焗多少少都唔怕,
 
可以留嚟炒烏冬,
 
又可以煮叉燒炒蛋,
 
所以話一舊叉燒都可以用得好盡架!
 
嘻嘻!
 
 





 


材料: 梅頭肉(半肥瘦)$50、蜜糖1湯匙
 
醃料: 李錦記叉燒醬2湯匙、李錦記海鮮醬1湯匙、豉油1湯匙、
 
老抽半湯匙、紹酒半湯匙、蜜糖1湯匙
 
做法: 將梅頭肉用醃料醃半天或隔夜;預熱焗爐200度15分鐘,
 
用上火焗20分鐘後,反轉焗另一面15分鐘;
 
取出叉燒搽蜜糖焗多5分鐘便成。
 
 


 
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12 則留言 :

  1. 請教你,是不是只用上火,關掉下火呢?謝謝你。

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    1. 係呀!個人覺得用上火火力集中少少,焗出嚟叉燒顏色均勻,仲唔會黐底添!所以我焗雞翼都係用上火架!

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  2. 想請問,入爐焗之前,要不要將梅頭肉面的叉燒醬醃料抹去呢?
    因我每次焗出來的叉燒都沒有你的那樣靚。
    好羨慕你做的靚叉燒,香香脆脆的,同有少少靚靚燶邊。
    不知應該點控制呢。謝謝。

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    1. 我冇抹去D汁,仲會搽番D汁係叉燒面一齊焗添呀!我剩用上火焗,焗完一面反轉焗另一面,我覺得咁會上色D呀!

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