2014年11月19日 星期三

栗子炆雞翼

 
秋冬天係食栗子嘅時候啦!
 
今日就買咗包嚟炆雞翼;
 
去栗子皮好簡單,
 
煲少少熱水放入栗子焗一陣約3分鐘左右,
 
逐少取出襯熱用刀輕輕挑起栗子皮,
 
咁就好易撕開栗子皮o架啦!
 


 

材料: 雞翼2磅、栗子半斤、薑2片、蔥絲、粟粉水、紹酒少許

醃料: 豉油1湯匙、糖和粟粉各1茶匙和紹酒少許

調味: 蠔油2湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙和2碗水

做法: 用醃料醃雞翼1小時;栗子去衣;

燒熱鑊落油爆香薑片,落雞翼快炒,贊紹酒;

加栗子和調味炆20分鐘,最後用少許粟粉水埋獻汁,灑上蔥花便成。






栗子含豐富不飽和脂肪酸、維生素及礦物質,具防治高血壓、

動脈硬化、骨質疏鬆等疾病和抗衰老等功效。

在中醫角度來看,栗子性味甘溫,具補腎健脾、益胃平肝之效,

故有「腎之果」的美譽。不過栗子澱粉質含量偏高,

多吃容易出現脹滯的情況,另其所含的醣類亦不少,

糖尿病人不宜吃太多。(網上資料)


 


 
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