2014年5月6日 星期二

欖菜干扁四季豆

 
煮四季豆一定要煮熟,
 
唔熟嘅話好容易中毒
 
所以我煮四季豆,
 
通常會先泡油,
 
咁就唔會唔熟啦!
 
(想知中毒詳情,請click入上面紅字)
 






材料: 四季豆1包、豬肉碎適量、欖菜適量、蒜蓉、紹酒少許

醃料: 生抽、糖、栗粉、麻油和水各少許

調味: 鹽和糖各少許做法: 四季豆去頭、尾和根,

切段後洗淨用廚紙未乾水份;用醃料醃豬肉碎15分鐘;

落油把四季豆泡油至兩面微微黃後,放在廚紙上索油;

燒熱油鑊爆香蒜蓉、欖菜和豬肉碎炒至熟後, 把四季豆回鑊快炒後贊酒,

落鹽和糖調味便成。

~~四季豆泡油時,油唔需要多,浸過豆一面就得啦!



 
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