2014年5月24日 星期六

日式豬軟骨

 
骨肉分離啊!
 
拿拿拿,
 
我唔係講衰嘢呀!
 
我係指係D豬軟骨咋;
 
今朝早炆定個豬軟骨就出街,
 
返嚟就加埋其他配料落多,
 
咁又攪掂一個餸啦!
 
炆到連軟骨都可以食埋,
 
正呀!
 







 

 
材料: 豬軟骨2磅、洋蔥半個、薯仔1個、甘筍1條、薑片、蒜蓉、
 
乾蔥2個(切片)、蔥絲、紹酒少許
 
調味: 日本醬油3湯匙、味醂2湯匙、米酒1湯匙、
 
冰糖碎1湯匙(可自行加減)和3碗水(或蓋過豬軟骨面)
 
做法: 豬軟骨解凍;薯仔、甘筍和洋蔥去皮切件;
 
燒熱水加入薑片、蔥段、紹酒和豬軟骨出水20分鐘,洗淨備用;
 
凍油落鍋加熱,爆香蒜蓉、乾蔥片和豬軟骨,加入調味和水煮滾後,
 
轉最細火慢慢炆1個半小時熄火後唔好開蓋繼續焗;
 
(記得要留心唔好乾水,如果乾水嘅話加熱滾水)
 
飯前煮熱豬軟骨,加入洋蔥、薯仔和甘筍煮多20分鐘,加入蔥絲裝飾便成。
 
(隔夜食豬軟骨仲入味呀!)
 
 
(如用其他煲炆的話,水份可能要加多1~2碗啦!)
 
 
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22 則留言 :

  1. 回覆
    1. 我係佳寶買,凍肉舖都應該有架!

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  2. 都係係番le處like好d嘞.....嘻嘻!

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  3. 好靚的豬軟骨! 正過出街食呀!
    隔夜食豬軟骨仲入味呀!......真的?
    等我又學妳咁整, 炆多D, 分幾餐食先!

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  4. 正呀 , 我都鍾意食豬軟骨的 , 但我炆豬軟骨的骨係好硬 , 等我買些豬軟骨學妳咁煮先 .

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    1. 買有多少少軟骨部份嘅位置會好食D呀!

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  5. 豬軟骨是我致愛,好想試吓.

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  6. 你好势利啊!!么野都整得这好味!!!流口水咯!!!

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  7. 雀后,我想問點解我用電磁爐炆係甘乾水同吾軟

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    1. 我未用過電磁爐炆餸,可能火力太強所以乾水,下次加多少少水用最細度數慢慢炆,炆完一定要唔好開蘆焗下佢,最好隔日食就仲入味架啦!

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