2014年1月27日 星期一

滑滑蒸水蛋!

尋日一次過蒸兩樣嘢,
一樣係蒸茄子,
另一樣就係佢登登登登~滑滑蒸水蛋啦!
又一個簡單好味嘅餸!






材料: 蛋3隻、蔥粒

做法: 3隻蛋加1倍半嘅水攪勻,


(即係如蛋液有150ml嘅話,水要加225ml,共375ml啦!)

將蛋液過篩倒入大碗中,用匙羹拿走泡泡,

用碟蓋面或用保鮮紙蓋面,大火蒸15分鐘,

最後灑上蔥粒、贊滾油和豉油便成。




今日好忙,
炸蝦片和炸腰果呀!
炸腰果

材料: 腰果一斤、鹽

做法: 燒熱水加1茶匙鹽,將腰果出水1-2分鐘後瀝乾水份,

用廚紙抹乾;開細火倒入半鑊油,襯凍油放入腰果,

油滾後要用鑊鏟不停翻轉腰果,直至腰果炸至淺金黃色,


(想知炸熟未,我會間中攞粒腰果嚟試下架!)


最後轉大火炸多10-15秒,即撈起腰果待涼加少許鹽入樽。
炸蝦片
做法: 燒滾油,落蝦片,等佢浮起即用筷子或用鏟壓平蝦片,

撈起用抹手紙索油,食唔哂用密實袋裝住就得!

     


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20 則留言 :

  1. 蒸水蛋幾時都咁受歡迎!

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  2. 茄子水蛋可以1齊蒸好正呀~~~

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  3. 水蛋蒸得好靚呀 , 我蒸水蛋好多時都好老的 , 下次我又跟妳這種方法 , 謝謝 !

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  4. 做到滑滑蛋面不易,讚!

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    1. 我以前蒸蛋好多時都過老,用咗呢個方法就滑一滑啦!

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