材料:
虎蝦9隻、伊麵3個、清雞湯600ml、蒜蓉、乾蔥蓉、
蔥粒、粟粉2湯匙
調味: 1/2匙鹽、大半茶匙胡椒粉
湯汁: 300ml清雞湯、少半茶匙鹽、麻油少許、100ml水、
1茶匙粟粉(加水)
做法: 虎蝦剪鬚洗淨後，用廚紙抹乾水份，
加調味醃15分鐘；將虎蝦沾上薄薄粟粉，
放入鑊中半煎炸至蝦身兩面轉金黃色後上碟備用；
燒熱半鑊水，放入伊麵灼至軟身撈起備用；
煮滾300ml清雞湯，加入伊麵炆2分鐘後上碟；
燒熱鑊爆香蒜蓉和乾蔥蓉，加入湯汁煮滾後，
落虎蝦煮多1分鐘，將虎蝦排在伊麵面，
餘下雞湯落蔥粒和粟粉水埋獻，
最後將雞湯淋在虎蝦伊麵面便成。
蔥粒、粟粉2湯匙
調味: 1/2匙鹽、大半茶匙胡椒粉
湯汁: 300ml清雞湯、少半茶匙鹽、麻油少許、100ml水、
1茶匙粟粉(加水)
做法: 虎蝦剪鬚洗淨後，用廚紙抹乾水份，
加調味醃15分鐘；將虎蝦沾上薄薄粟粉，
放入鑊中半煎炸至蝦身兩面轉金黃色後上碟備用；
燒熱半鑊水，放入伊麵灼至軟身撈起備用；
煮滾300ml清雞湯，加入伊麵炆2分鐘後上碟；
燒熱鑊爆香蒜蓉和乾蔥蓉，加入湯汁煮滾後，
落虎蝦煮多1分鐘，將虎蝦排在伊麵面，
餘下雞湯落蔥粒和粟粉水埋獻，
最後將雞湯淋在虎蝦伊麵面便成。
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