薑蔥煎雞扒

 

屋企仲有兩塊雞扒，

即刻攞出嚟解凍，

整咗呢碟薑蔥煎雞扒，

咸咸香香，

好送飯呀!

材料: 雞扒2塊、蔥粒、薑蓉

醃料: 鹽1.5茶匙、胡椒粉適量

做法: 雞扒解凍後用廚紙索乾水份，係雞扒厚身位界幾刀，

落醃料醃2小時；從雪櫃取出雞扒待室溫45分鐘；

燒熱鑊(用中火)不需落油，放入雞扒(有雞皮果)煎至微微金黃色，

待出雞油後，反後轉煎另一面約5分鐘，

重覆煎雞扒兩面至熟後，將雞扒切件放入碟內；

原鑊不需落油(因為仲有雞油)，加入蔥粒、薑蓉炒香，落少許鹽調味，

將蔥油盛起舖在雞扒面便成。

 

  

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