2015年12月8日 星期二

南乳花生炆豬手豬腳


南乳花生炆豬手豬腳,

一碟充滿骨膠原的餸菜;

一朝早炆定呢鍋豬手,

南乳香味已經引咗我成日架啦!















材料: 豬手1隻、豬腳1隻、花生$5、薑4片、獨子蒜1粒、紹酒1湯匙、粟粉水

醬料: 南乳1磚(大)、腐乳5磚(小)、2湯匙水(全部攪勻)

調味: 老抽0.5湯匙、豉油1湯匙、冰糖2湯匙


做法: 豬手豬腳出水後沖洗乾淨備用;花生浸30分鐘或以上;

落少許油爆香薑片、蒜頭(拍扁)和醬料,加豬手豬腳快炒數十下,

將豬手豬腳沾有南乳醬,沿鑊邊贊少許紹酒,加花生、調味和4碗水煮滾,

轉落Staub煲內炆1小時熄火,(中大火滾後轉最小火)

熄火後唔好開蓋焗下佢,食飯前翻熱15分鐘後加少許粟粉水埋茨汁便成。

~如果用其他煲炆的話,水份可能要加多少少,炆嘅時間亦較長;


~期間如發覺冇水嘅話,可以加入熱水繼續炆。




  


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16 則留言 :

  1. 回覆
    1. 係呀,女人要間中食下,補補骨膠原呀!

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  2. 真係一碟充滿骨膠原o既好餸菜呀!我老爸又好鐘意整 ~ 因知小高鐘意食!^^

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  3. 豬手豬腳好上奶架~啱哂我食呢~!

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  4. 色香味俱全,隔住屏幕都想食啦~~

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  5. 我愛骨膠原! 下次返香港跟你的時間炆,上次我炆到爛哂,比人串,炆完見唔到D豬腳,哈哈。

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    1. 用Staub炆唔使炆咁耐,腍哂就唔好食架啦!

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  6. 見到一大鍋真開心,我地人小燜唔著數,連食幾餐又唔想

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