2015年12月7日 星期一

冬菇魚肚炆雞


係冷宮(冰箱)摷到包魚肚,

啱哂喇,

等我用佢嚟炆雞先得!

又一次証明,

用易潔鑊煎嘢,

真係落幾滴油已經可以炆到一個餸啦!











材料: 雞扒2塊、魚肚3條、冬菇5隻、薑3片、粟粉水

醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許、紹酒少許、

薑汁1湯匙、薑蓉

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、水1碗

做法: 雞扒解凍後切件,用醃料醃1小時;冬菇浸軟去蒂切片;

魚肚出水後切件;燒熱易潔鑊落半湯匙油和薑片,

用薑片搽勻成個易潔鑊後,落雞件略煎至兩面轉色,

加入冬菇、魚肚和調味用中大火炆5~8分鐘,

落少許粟粉水埋茨汁後,灑上蔥粒便成。


魚肚處理方法:

魚肚用水浸軟,燒熱一鍋水,加薑片放入魚肚出水15分鐘,

唔好開蓋焗多大半個鐘,洗淨內裡的沙粒就得。

(一次過處理多些魚肚放入冰箱,咁就隨時都有得用啦!)


  


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