2015年12月25日 星期五

上湯海鮮雜菜粉絲煲


今餐同老公撐枱腳,

煮咗個上湯海鮮雜菜粉絲煲,

係呢個凍冰冰嘅聖誕日,

好溫暖啊!







材料: 帶子、蝦仁、鮮魷魚、蝦乾、雲耳適量、西蘭花、菜芯、生菜、

粉絲適量、薑3片、清雞湯1L

做法: 帶子和蝦仁解凍後用廚紙抹乾水份;

鮮魷去衣界花後用廚紙抹乾水份;雲耳浸軟去蒂;

帶子、蝦仁和鮮魷用少許鹽、胡椒粉和麻油醃15分鐘;

西蘭花和菜芯洗淨切件;蝦乾浸軟備用;

燒熱水,灼一灼西蘭花、菜芯和生菜後盛起;

燒熱油鑊加蒜頭和薑片,落蝦仁、鮮魷和帶子略煎兩面後盛起;

將1L雞湯、雲耳和蝦乾煮滾後,

逐一加入西蘭花、菜芯、、生菜帶子、蝦仁和鮮魷煮至翻滾後,

最後落粉絲煮至軟身便成。

     


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