2015年2月9日 星期一

冬菇瑤柱炆豬肉

 
師奶即係師奶,
 
見平就買埋買埋一大堆嘢;
 
幾日前大掃除,
 
俾老公發現咗我買咗好多冬菇返屋企,
 
下令一定要清喎!
 
軍令如山,
 
不得違抗!
 
如果加埋生菜墊底,
 
咁就可以做一個賀年餸啦!
 
 







 
 
材料: 冬菇10隻、瑤柱8粒、有皮腩肉1斤、薑片、蒜頭(略拍)、
 
雞湯1碗、紹酒少許、老抽半茶匙、粟粉水少許
 
醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、紹油少許
 
調味: 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、冰糖1湯匙、瑤柱水半碗
 
做法: 冬菇浸軟去蒂;瑤柱浸軟(留瑤柱水);腩肉出水後切件,

用醃料醃30分鐘;凍油落LC鍋,落薑片和蒜頭煎香,

取出蒜頭,加腩肉爆香贊酒,落冬菇、瑤柱、調味和雞湯煮滾後,

轉細火炆45分鐘至1小時,最後加入老抽半茶匙和粟粉水埋茨便成。
 
(如用其他煲炆的話,落水份量要多少少啦!)
 
 
 
 
 
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