涼瓜炆排骨

 

苦瓜，

 

又名半生瓜；

 

以前我細細個時一定唔會食，

 

不過呢排又漸漸接受到佢嘅苦味，

 

仲越食越鐘意食添，

 

唔通我已經踏入一生嘅一半，

 

不過老公話我應該冇咁長命喎!

 

激死我啦!

 

 

材料: 涼瓜1個、飛排$30、蒜蓉、豆豉半湯匙、紹酒少許和粟粉

醃料: 豉油和老抽各半湯匙、糖和粟粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、豉油和老抽半湯匙、糖1茶匙和1半碗水(包括炆排骨汁)

做法: 飛排洗淨後用醃料醃1小時；豆豉浸一陣；涼瓜去囊後切片；

燒熱油鑊爆香飛排後落1碗半水炆25分鐘後盛起(餘下的排骨汁留用)；

燒熱油鑊落蒜蓉豆豉爆香，落涼瓜和飛排後贊酒，落調味炆20分鐘，

最後加少許粟粉水埋獻汁便成。

(苦瓜可以用鹽醃一陣，洗淨瀝乾水份；又可以出水去苦味；)

苦瓜的食療價值(網上資料)

~苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；

~具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；

~主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

 

 

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 

雀后(添飯)Facebook Fan Page