2014年2月9日 星期日

客家菜~南乳芹菜腩肉炆芽菇

 
每逢過年,
 
客家人一定會炆芽菇嚟食,
 
老公話冇食過芽菇唔似過年喎,
 
所以呢個家鄉餸一年食一次呀!
 


 


材料: 芽菇、腩肉、芹菜、薑片、紹酒、粟粉水

調味: 南乳、冰糖、鹽少許

做法: 腩肉出水30分鐘後切件;芽菇去蒂和皮洗淨備用;

芹菜洗淨切段;燒熱油鑊爆香薑片和南乳,加腩肉快炒,贊少許紹酒後,

落3~4小粒冰糖和3碗水先炆腩肉30分鐘,再加芽菇芹菜一齊炆至腍後,

再少許鹽調味和落粟粉水埋獻汁便成。




 
  
  
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20 則留言 :

  1. 芽菇, 係咪似薯仔嘅野?!

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  2. 我就喜歡南乳芹菜腩肉炆蓮藕...!!

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  3. 咦...無落蒜仔呀?隔夜仲正呀!

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  4. 芽菇我未食過喎 , 口感似唔似薯仔0架 .

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  5. 我好少炆芽菇呢,只會買芽菇回來切薄片,然後攞去炸,好似薯仔咁食,不過只會在新年時候先整,所以都係一年一次呢

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    1. 炸芽菇,未食過喎,搵日試下先得!

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  6. 後生時,唔鐘意芽菇嫁,嘻嘻!依家大個咗,就好鐘意食呀。

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    1. 其實我細個斬唔食架,大咗又接受到喎!

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  7. 我乡下叫做茨菇,都是一年一次,好好味道嘎。

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