2012年11月21日 星期三

中意fusion菜~芝士菠菜雞肉餃子配鮮茄肉醬汁!


心靈相通,

心靈相通呀!

我好日唔買蕃茄,

點知老公又買咗4個返屋企,

咁嘅情況已經唔係第一次,

買麵包、公仔麵、生果都係一樣,

次次都撞到七彩架!



 











 

 
 
 
 
 
 
 


 

餃子材料: 餃子皮、菠菜300g、雞扒2塊、Mozzarella芝士200g

調味: 幼鹽和黑胡椒各1茶匙

鮮茄肉醬汁材料: 蕃茄3個、豬肉碎$10(用豉油糖粟粉略醃)、


茄膏2湯匙、蒜蓉

調味: 鹽1茶匙、糖適量

餃子做法: 雞扒去皮去肥膏,放入熱水烚10分鐘至熟,

待涼後將雞肉切碎並揸乾水份放入大盆內;

菠菜洗淨後,放入熱水灼一分鐘後攪起,


將菠菜切碎後揸乾水份後,

放入雞肉內,與Mozzarella芝士和調味攪勻備用;

將芝士餡包入餃子皮中,搽少許水係餃子皮邊對摺,

用叉壓平餃子邊;燒熱水加入餃子灼至翻滾約2-3分鐘左右後撈起,

淋上鮮茄肉醬汁和灑上Pasley碎便成。

鮮茄肉醬汁: 用熱水浸蕃茄3-4分鐘去皮後切碎;

肉碎用豉油糖和粟粉略醃;燒熱鑊爆香蒜蓉和肉碎,

加入茄蓉、2碗水和2湯匙茄膏,

煮至汁濃約30分鐘,加入鹽和糖調味便成。




 


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