2012年11月12日 星期一

芝士餐肉包&芝士腸仔包!


點解?

點解鼻敏感呢位老朋友係都要嚟探我架???

今日天氣一轉涼,

我D就不停流鼻水和打噴嚏,

攪到我都冇哂心機上堂啦!

放工返到屋企,

食粒藥打打底先得,

不過係眠一眠之前,

擺哂D材料入麵包機,

起身後可以焗麵包食啦!




士達醬(湯種): 蛋黃一個、砂糖10g、高筋麵粉15g、鮮奶 65g
用慢火煮成糊漿待涼備。(原食譜放涼後入雪櫃1小時,我冇呀!)


麵糰材料: 高筋麵粉300g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、鮮奶100g、牛油25g

餡料: 午餐肉5塊、腸仔5條、Mozzarella cheese適量
做法: 順序把材料放入麵包機,
卡士達醬湯種、奶、蛋液、高筋麵粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角,酵母最好在麵粉上面挖洞,不要太早接觸水和鹽,牛油切碎放面;
按機上8號功能麵糰發酵1小時20分鐘後,
麵糰攪勻和發酵啦!
取出排氣和分割,滾圓靜待5分鐘;包入餡料和造型後進行最後發酵,用保鮮紙蓋好靜待20分鐘;

掃上蛋液和灑上Mozzarella cheese,

放入焗爐用180度上下火焗20分鐘便成。

 
 
 

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