2011年7月28日 星期四

魚香茄子煲!

老公和大小魔怪好鐘意食咸魚, 


蒸、煎、煮都好,

總之有咸魚就得o架啦!
有時我唔係屋企,
老公會煎1-2件咸魚做餸,
係咪好易養呢???
錯啦!
係老公唔想整咁多碟餸咋!



材料:茄子2條、肉碎$15、梅香咸魚1件、蒜蓉、乾蔥蓉和蔥粒
醃料: 豉油、老抽、糖、粟粉、麻油和紹酒
調味: 豆瓣醬、蠔油、豉油、老抽、糖、粟粉和大半碗水
做法: 肉碎用醃料醃半小時;梅香咸魚拆肉切粒;

茄子滾刀切大件備用;燒熱油鑊爆蒜蓉和茄子,

加入半碗水煮1-2分鐘後盛起;凍油落Le-creuset 22cm煲後,

爆香蒜蓉、乾蔥蓉和咸魚,
落肉碎炒至半熟,

加茄子和調味煮至收汁,灑上蔥粒便成。






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