2021年1月23日 星期六

黃豆醬炆牛腩


呢樽黃豆醬真係萬能,

蒸、煮、炆都得,

好方便呀!

平時用開柱候醬炆牛腩,

今日就試下用黃豆醬嚟炆,

配料有支竹和豆腐卜,

食落味道冇柱候醬咁濃味,

有黃豆香味;

支竹和豆腐卜索哂D汁,

認真好送飯架!












材料: 牛肋條1磅、乾支竹2條、豆腐卜$5(9個)、薑6片、紹酒2湯匙、蔥粒

調味: 黃豆醬2湯匙、豉油大半湯匙、老抽少許、冰糖粒1湯匙

做法: 牛肋條解凍後,放入鍋內加水、薑2片和紹酒1湯匙出水,

倒出牛腩沖水備用;支竹浸軟剪段;豆腐卜沖洗後剪半;

燒熱油鑊加入黃豆醬和薑4片爆香,落牛肋條快手炒勻後贊紹酒1湯匙,

落水蓋過牛腩面後,加入豉油、老抽和冰糖粒,

煮滾後轉小火慢慢炆1小時15分鐘,加入支竹、豆腐卜炆多10分鐘左右,

落少許生粉水埋芡汁後,灑上蔥粒便成。

 


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