2014年10月17日 星期五

蠔油冬菇雲耳炆雞翼

 
今晚悶悶悶,
 
大小魔怪和老公都唔返嚟食飯,
 
剩番我、奶奶和工人姐姐係屋企,
 
3個人煮咩食好呢???
 
食飯就肯定架啦!
 
因為奶奶一定要食飯,
 
炆碟雞翼和灼菜,
 
又攪掂一餐囉!
 


 
 
 
材料: 雞翼15隻、冬菇4隻、雲耳少許、薑1片、蔥粒、紹酒少許
 
醃料: 豉油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油和紹酒各少許
 
調味: 蠔油、豉油和老抽各1湯匙、糖1茶匙、1碗半水
 
做法: 雞翼解凍後用醃料醃2小時;冬菇去蒂浸軟切片備用;
 
雲耳浸軟去硬蒂備用;燒熱油鑊爆香薑片,
 
加雞翼快炒數十下,贊少許紹酒,落冬菇、雲耳和調味,
 
炆雞翼15分鐘,最後灑上蔥粒便成。





 
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11 則留言 :

  1. 唔係賣廣告,我用普通嘢,豉油用珠江橋牌金標生抽、老抽用淘大金標老抽,蠔油就用李錦記呀!
    我試過好多款魚露,果支魚露特別惹味呀!

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    1. 以前就係,自從大魔怪食素後,我都好耐冇煮雞翼囉!

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    1. 間中唔知食咩餸,煮下雞翼都唔錯架!

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  4. 可以再講講魚露牌子嗎?我買那些魚露麻麻地
    係呀我想請教下整豬腸,我未煮過,頭一次整應買急凍的來做,定買熟的來做,我見豬食譜內食材有次寫買急凍,有次寫買熟的來做,有什麼分別

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    1. 支魚露叫味露,係可以去呢篇blog度睇下個樣呀!
      http://kitva95.blogspot.hk/2013/03/blog-post_2.html
      其實急凍豬腸係熟架,買番嚟出出水和清洗乾淨,就可以用嚟炆架啦!

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    2. 係呀,原來係同一樣野來,唔講都唔知,謝謝分享,還要向妳多多學習。新手學習中

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