2013年12月26日 星期四

自製忌廉蘑菇湯

 
聖誕日整嘅蘑菇湯係自家製的,
 
由於大魔怪唔係屋企食飯,
 
所以個湯加咗雞湯,
 
素食人仕就唔好落雞湯,
 
落水煮就得啦!
 
 
 






 
 


材料: 蘑菇300g、洋蔥半個、牛油25g、700清雞湯、200ml淡忌廉、

鹽和胡椒粉適量、parsley碎少許

做法: 蘑菇用濕布抹乾淨表面污物後,切碎備用;洋蔥去皮切碎;

燒熱易潔鑊,不用落油白鑊炒至蘑菇軟身,蘑菇會出水,炒至乾身後盛起;


落牛油爆香洋蔥粒,加入蘑菇、清雞湯滾10分鐘後,熄火置涼後,

倒入攪拌機內攪拌成泥,我留起咗2湯匙蘑菇粒冇攪碎,

翻滾湯時加埋落D湯度,食落有粒粒蘑菇粒,有咬口呀! 



將蘑菇湯放回鍋內煮至翻滾,


最後加淡忌廉、鹽和胡椒粉調味攪勻熄火便成。

(記得留少許忌廉和灑少少parsley碎做裝飾呀!)




 
 
 
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30 則留言 :

  1. 回覆
    1. 好香菇味,下次加埋煙肉粒落去,仲好味道呀!

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  2. 呢個湯我未試過自家製添.

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    1. 整啦,好香菇味架,如果加埋煙肉粒落去,仲好惹味呀!

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  3. 好多蘑菇,好似好香好好味呢﹗

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  4. 炒過的磨菇特別好香的..正呀 !

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  5. 我決定除夕夜煮呢個...多謝提供食譜~

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  6. 我哋都成日買磨菇,下次就整呢個湯先。

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  7. 一定好好飲,睇見都好香磨菇味喎!正!

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    1. 菇味好濃架,我見有人加埋白酒炒菇,仲香呀!

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  8. 嘩~你個仔真係好勁~好似都食咗幾個月素呢?

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