2013年12月18日 星期三

南乳蓮藕炆豬手


我嘅口味真係好似父親大人,
 
喜歡吃濃味的餸菜;
 
細細個時,

每當母親大人煮南乳炆豬手,
 
我肯定可以食兩碗飯,
 
好懷念啊!
 
哈哈,
 
還掂都係,
 
今次用個大鑊炆, 

名副其實好大鑊呀!



 








 
 

材料: 豬手1隻、豬腳1隻、蓮藕1節、豆腐卜$7、蒜頭3粒(碎)、

紹酒少許、薑片和蔥絲
 
醬料: 南乳2磚(小)、柱候醬2湯匙、紹酒半湯匙、1湯匙水(全部攪勻)
 
調味: 老抽2湯匙、豉油1湯匙、冰糖4~5小粒
 
做法: 豬手豬腳出水備用;蓮藕去皮切件;
 
落少許油爆香薑片、蒜蓉和醬料,加豬手快炒數十下,
 
令每件豬手沾有南乳醬,贊少許紹酒,加埋蓮藕、調味和5~6碗水,
 
落水最好蓋過豬手面炆45分鐘後,再加豆腐卜炆多30分鐘,
 
熄火唔好開蓋焗下佢,食飯前翻熱後,加蔥絲裝飾便成。

(期間如發覺冇水嘅話,可以加入熱水繼續炆)

 
 
  
 
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30 則留言 :

  1. 回覆
    1. 我都鐘意食豬手,D皮好滑好腍呀!

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  2. 我都鍾意食, 但唔會煮了, 因為無人食, 得我自己食, 唔食得咁多.

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  3. 回覆
    1. 加埋蓮藕和索哂汁嘅豆腐卜,超正呀!

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  4. 安安 雀后~~嘩嘩嘩...正芽...流口水中!!!!留番碗比我丫...查十我都好喜歡吃濃味嘅野架,因為我系客家人芽 ^__^

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  5. 睇到都忍唔住好想食,,,南乳炆豬手,,,,,正呀 !

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  6. 我成日好想食豬手, 老DAD怕膽固醇唔比食。返香港要食夠本呀。

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  7. 好味呀!凍凍地呢個餸就最啱喇,越食越想食!

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