2015年10月4日 星期日

蒜香黑椒香草焗雞扒


好鐘意用焗爐焗雞扒,

一方面唔使開火煎或炸,

個廚房就冇咁熱和油淋淋;

另一方面就係塊雞皮焗到脆卜卜,

一滴油都冇呀!






材料:雞扒2塊、蒜蓉1湯匙

醃料: 豉油1.5湯匙、糖1茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、紹酒少許、

麻油少許、雜香草、黑椒碎

做法: 雞扒解凍後用廚紙抹乾水份,加醃料和蒜蓉醃起碼半日或以上;

預熱焗爐220度15分鐘(上火),盡量將雞扒上蒜蓉抹去(因為蒜蓉容易焗燶),

將雞扒(冇雞皮)放在鐵架上,再放入焗爐20分鐘;

反轉焗另一面(有雞皮)15分鐘便成。


(由於各爐溫度不一,請自行調較!)


   


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