2015年6月5日 星期五

冬菇雲耳蒸雞


兩仔爺即係兩仔爺,


就連食咩都好相似,


兩個都話想食雞;
 
係街市買咗隻冰鮮雞,
 
雞檔亞姐話佢D雞係大陸半夜先劏,
 
5~6點就即刻運過嚟買,
 
都好新鮮架!
 
雖然話係冰鮮雞,
 
但肉質又真係幾嫩滑,
 
比起超市買的,
 
都食得過架!
 




 


材料: 冰鮮雞1隻、冬菇3隻、雲耳適量、紅棗8粒(去核)、薑絲和蔥絲


醃料: 蠔油1湯匙、豉油1.5湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、


紹酒1茶匙、粟粉2茶匙、麻油少許


做法: 冬菇浸軟切片;雲耳浸軟去蒂;紅棗去核略洗;


洗淨雞後斬件後抹乾水份,加入冬菇、雲耳、紅棗、薑絲和醃料醃2小時;


將雞件平均舖在大碟內,放入鑊中用大火蒸15分鐘,最後灑上蔥絲便成。



 
 

 
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13 則留言 :

  1. 呢個家常菜好味又好送飯,一流呀!

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  2. 我喜愛用汁撈飯 , 我最近都發現屋企附近街市的冰鮮雞唔錯 , 今日買定一隻 , 留待明日整手撕雞 ^^

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  3. 冰鮮雞有D好新鮮,隔一晚就買。抵食㗎!

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    1. 依家我都習慣咗食冰鮮雞,起碼奶奶冇牙都食到呀!

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