2019年10月19日 星期六

南乳蓮藕支竹炆排骨


今朝早煮定煲南乳蓮藕炆排骨,

食前先再加埋D支竹落去炆,

支竹索哂D南乳汁,

真係好好食架!




材料: 蓮藕1節、排骨粒1磅、炸支竹3條、南乳半磚約100g、

冰糖1湯匙、老抽適量、薑3片

醃料: 豉油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙

做法: 排骨粒解凍隔事水份,落醃料醃30分鐘;

蓮藕去皮切件;支竹浸軟剪段;南乳用半湯匙紹酒搓勻;

燒熱油鑊,落薑片和排骨略煎兩面,加入南乳爆香炒數十下後,

落蓮藕、冰糖和熱水2碗,用大火煮滾後,

再轉細火炆30分鐘,落埋支竹炆至支竹腍後,

最後加少許老抽調色和生粉水埋芡汁便成。







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